Dolce Vita Blog

Десерты Рецепты

Яблочный пирог с ромом и пряностями

Осень — это пора яблочных и грушевых пирогов, с горячим шоколадом или чаем, а еще лучше с чашечкой кофе морозным утром. Когда испек что-то с вечера, согрел кухню теплом от духовки, а на следующий день проснулся в облаке опьяняющих ароматов, предвкушая ленивый завтрак в тишине. Идеально!  ...

Читать Дальше
Блюда из овощей Обеды Паста и ризотто Рецепты

Ризотто с печеными перцами и козьим сыром

Яркое, кремовое ризотто, приготовленное с запеченными в духовке красными сладкими перцами — то что нужно для уютного осеннего ужина. Его можно есть как вегетарианское блюдо, а можно заменить овощной бульон на куриный или говяжий. А еще лучше приготовить с обжаренной грудинкой —  ...

Читать Дальше
Обеды Паста и ризотто Рецепты

Зеленые равиоли на шпинатном тесте, с козьим сыром

Манящий, яркий (и что скрывать, мой любимый) зеленый цвет, и нежная текстура шпинатного теста. Оно мягче, податливей и приятнее в работе, чем классическое тесто для пасты. Есть только один нюанс: сложно сказать, сколько точно муки понадобится, все зависит от того, насколько хорошо вы отожмете  ...

Читать Дальше
Обеды Паста и ризотто Рецепты

 «Лесные» равиоли с лисичками

Заканчивается лето, а вместе с ним постепенно сходит на нет сезон лисичек. Поэтому я решила не терять времени зря и приготовила с этими грибами всевозможные блюда: просто обжарила с картошечкой, испекла обалденный киш, сделала кремовое ризотто и вот теперь пришло время для «лесных» равиоли с  ...

Читать Дальше
Десерты Завтраки Рецепты

Французские тосты — Pain Perdu

Такой завтрак замечательно впишется в нерасторопную рутину выходного дня! Хрустящие снаружи и нежные внутри, французские тосты идеальны для неторопливого воскресного или субботнего завтрака или бранча. Они готовятся из простых ингредиентов: молоко или сливки, яйца, сливочное масло и хлеб.   ...

Читать Дальше
Блюда из овощей Обеды Паста и ризотто Рецепты

Летнее ризотто с лисичками

Вот уже и август, а вместе с ним начинается сезон грибов. Совсем скоро осень — моя самая любимая, уютная пора, но пока можно ловить еще теплое, летнее солнце, и готовить яркие солнечные блюда. Например, такое ризотто с лисичками! Лисички я не отвариваю, потому что тогда получается вкусная  ...

Читать Дальше
Десерты Рецепты

Gâteau Basque: баскский пирог с ванильным кремом и вишней

Песочная, но мягкая основа, шелковистый заварной крем с вкраплениями ванили, и слой спелой сочной вишни. Вот что из себя представляет баскский пирог, который, судя по названию, относится к тому региону, что на севере, между Францией и Испанией. Где-то я читала, что в оригинале этот десерт  ...

Читать Дальше
Обеды Паста и ризотто Рецепты

Паста с вонголе

Эта паста для тех, кто так же как и я соскучился по Италии. Сразу предупреждаю, что уже на этапе готовки вас будет просто сносить волной наслаждения от запаха моря, будто он плещется совсем рядом, за окном вашей кухни. Spaghetti alle vongole — типичное блюдо неаполитанской кухни, и одно из  ...

Читать Дальше
Десерты Рецепты

Медовый торт с фундуком

Самый главный десерт моего детства! Правда, в нашей семье его называют «Дамский каприз»: это тонкие медовые коржи, пропитанные нежным сметанным кремом, с прослойкой из рубленных лесных орехов. Он просто тает во рту… Конечно, сейчас в сети есть много рецептов медовика, но для меня этот торт  ...

Читать Дальше
Киши и несладкая выпечка Обеды Рецепты

Киш с козьим сыром, уткой конфи и инжиром

Необычное, и поэтому такое изысканное вкусовое сочетание наверняка прийдется по вкусу гурманам.   Конфи — визитная карточка высокой французской кухни. Она представляет из себя длительное запекание (томление) мяса в собственном соку, в большом количестве жира, при низких  ...

Читать Дальше
Десерты Рецепты

Баскский чизкейк San Sebastian

Мягкий и кремовый в центре, и чуть более плотный и карамельно-коричневый сверху и по краям. Такой он: обожженный чизкейк Сан Себàстьян, родом из Страны Басков на границе Франции и Испании. У этого интересного народа существует легенда, достаточно пикантная: чем загорелее пирог, тем больше  ...

Читать Дальше
Рецепты Хлеб и фокачча

Итальянская пицца на воздушном тонком тесте

Я не знаю ни одной итальянской семьи, которая бы готовила пиццу дома, в духовке. Зачем? Если даже в самом маленьком городке есть своя пиццерия. Помню, как лет 10 назад в нашу белорусскую деревню приехал знакомый итальянец. Драматично вскидывая руки к небу, он причитал мол, как так-то? Нет  ...

Читать Дальше
Венеция Десерты Рецепты

Его величество Тирамису

Какой он, идеальный вечер? Мой выглядит так: наш собственный загородный дом, за окном бушует вьюга, а дома удивительно тепло. Задорно мигают огоньки на большущей рождественской елке, в камине потрескивают поленья, а мы сидим рядом, укутавшись в один пушистый и немного колючий плед. И уплетаем  ...

Читать Дальше
Lifestyle Рецепты

Что подарить: 30 идей подарков для любителей готовить

Слышите? Это издалека уже доносятся мотивы Jingle Bells. И вопрос «что подарить?» теперь звучит отовсюду все чаще. Поэтому я решила составить список, исходя из своего главного интереса: кулинарии. И если в вашем окружении есть такой же человек, помешанный на эстетике и любящий готовить, то вот!  ...

Читать Дальше
Lifestyle

Где в Минске можно позавтракать рано утром?

Магия утра была бы не такой приятной без чашечки кофе! У многих ведь есть любимые заведения для бизнес-ланча или романтического ужина. А вот найти место для завтрака вне дома, особенно раннего, или хотя бы насладиться утренним капучино с круассаном перед работой — это задачка со  ...

Читать Дальше
Lifestyle

Я люблю тебя, осень-осень: 20 идей для уютного октября

Каждый год я с нетерпением жду осени, и каждый раз влюбляюсь в нее все сильней. Для меня это время гармонии с собой, а ещё это  внутреннее тепло и уют, будто невидимый кто-то накидывает плед на плечи ближе к концу сентября: именно тогда по моим ощущениям наступает осень. Так совпало, что  ...

Читать Дальше
Travel Венеция Италия

Венеция: как я решилась на одиночное путешествие

… и если однажды ты решишься на такую авантюру, то остановиться будет невозможно. Начало моей истории довольно банальное: я не нашла себе компанию в поездку на собственный день рождения. В прошлом году он некстати пришелся на понедельник. А я люблю понедельники, люблю свой день рождения и  ...

Читать Дальше
Travel Венеция Италия

Knocking on Venetian doors: старинные двери Венеции с адресами

Любите ли вы рассматривать старинные двери, их ручки и дверные молотки, как люблю это делать я? Это уже больше похоже на зависимость, ведь попадая в Италию не в первый раз, начинаешь видеть то, что не открывается рядовому туристу — детали. И чем дверь новее, тем меньше она вызывает интереса.  ...

Читать Дальше