Спаржа уже не первый год занимает важное место на нашей кухне. Свежую, её можно даже есть сырой, на вкус она напоминает молодой горошек. А можно приготовить киш, или галету, лазанью, ризотто, просто отварить или поджарить на сковороде буквально 3-4 минуты, с солью и перцем, лимоном и белым ...
La Caponata — это итальянское (точнее, сицилийское) овощное рагу, очень яркое и насыщенное, несмотря на свой, возможно, не самый привлекательный внешний вид. Баклажаны, томаты, лук, оливки, каперсы, сельдерей обжариваются и тушатся с сахаром и винным уксусом. Все это дарит блюду ...
Есть у нас такая традиция — готовить домашнюю пасту по воскресеньям. Чаще всего это равиоли, всех возможных форм и расцветок, с разными начинками в зависимости от сезона и настроения. Бывает, на кухне поселяется лазанья, и если раньше листы всегда были покупными, то с появлением ...
Вот уж не думала, что меня еще можно удивить яйцами, но это турецкое блюдо просто что-то невероятное! Яйца по-турецки можно с легкостью приготовить на завтрак. А какие ингредиенты! Соус на основе натурального йогурта, чеснока и свежей зелени — мяты, кинзы и петрушки, пашот с текучим ...
Киши у нас дома — частые гости. Просто потому, что их готовить быстро и легко, и в начинку можно положить практически все что угодно. Самое беспроигрышное сочетание — подкопченная красная рыбка и брокколи, а весной неизменно сочные побеги спаржи и мой самый любимый сыр на свете ...
Панна котта — один из немногих итальянских десертов, от которых я совершенно без ума! Нежная текстура, ванильный аромат, и никаких проблем в приготовлении, даже духовка не нужна. Идеально для жаркого летнего дня! В этот раз я решила добавить во вкус классической ванильной панна котты ...
Правильно приготовленные, картофельные ньокки такие нежные, что буквально таят во рту. А в сочетании с сырным соусом и хрустящим обжаренным фундуком получается на первый взгляд простое, но невозможно вкусное блюдо. На него меня вдохновила поездка в Турин прошлой осенью, и обед в одной из ...
Нежные, почти как чизкейк, и такие вкусные сырники с козьим сыра. Я огроооомный фанат всего, что можно приготовить из козьего молока: йогурты, маскарпоне, рикотта, и безусловно сыр — моя самая большая любовь! Особенно творожный formage blanc, который отлично подстраивается под любые ...
У меня давно зрела идея поделиться рецептами своих любимых салатов. И вот наконец я могу это сделать! Тем более что впереди Новый год и Рождество, и один из этих не совсем привычных красавчиков прекрасно дополнит любой праздничный стол, не только зимой! От каждого из них веет какой-то страной: ...
Самый главный десерт моего детства! Правда, в нашей семье его называют «Дамский каприз»: это тонкие медовые коржи, пропитанные нежным сметанным кремом, с прослойкой из рубленных лесных орехов. Он просто тает во рту… Конечно, сейчас в сети есть много рецептов медовика, но для меня этот торт ...
Я не знаю ни одной итальянской семьи, которая бы готовила пиццу дома, в духовке. Зачем? Если даже в самом маленьком городке есть своя пиццерия. Помню, как лет 10 назад в нашу белорусскую деревню приехал знакомый итальянец. Драматично вскидывая руки к небу, он причитал мол, как так-то? Нет ...
Какой он, идеальный вечер? Мой выглядит так: наш собственный загородный дом, за окном бушует вьюга, а дома удивительно тепло. Задорно мигают огоньки на большущей рождественской елке, в камине потрескивают поленья, а мы сидим рядом, укутавшись в один пушистый и немного колючий плед. И уплетаем ...
Слышите? Это издалека уже доносятся мотивы Jingle Bells. И вопрос «что подарить?» теперь звучит отовсюду все чаще. Поэтому я решила составить список, исходя из своего главного интереса: кулинарии. И если в вашем окружении есть такой же человек, помешанный на эстетике и любящий готовить, то вот! ...
Магия утра была бы не такой приятной без чашечки кофе! У многих ведь есть любимые заведения для бизнес-ланча или романтического ужина. А вот найти место для завтрака вне дома, особенно раннего, или хотя бы насладиться утренним капучино с круассаном перед работой — это задачка со ...
… и если однажды ты решишься на такую авантюру, то остановиться будет невозможно. Начало моей истории довольно банальное: я не нашла себе компанию в поездку на собственный день рождения. В прошлом году он некстати пришелся на понедельник. А я люблю понедельники, люблю свой день рождения и ...
Любите ли вы рассматривать старинные двери, их ручки и дверные молотки, как люблю это делать я? Это уже больше похоже на зависимость, ведь попадая в Италию не в первый раз, начинаешь видеть то, что не открывается рядовому туристу — детали. И чем дверь новее, тем меньше она вызывает интереса. ...
В Италии Пасха является вторым по значимости религиозным праздником после Рождества. Даже сложно представить, какое изобилие и разнообразие традиционных блюд ждет семью во время воскресного пасхального обеда! Конечно, не обойдется и без десерта, и что интересно, в каждом регионе страны своё ...
