Галеты — любовь каждого нашего лета! Ломкое сливочное тесто в сочетании с практически любой сезонной начинкой — будь то цуккини, баклажаны, томаты или как в этот раз — спаржа, в компании мягкого творожного сыра. В моем идеальном мире это козий шевр, но он не всегда ...
Для меня главным гастрономическим наслаждением и символом весны является спаржа. У нее довольно короткий сезон, поэтому я стараюсь закупиться впрок, что-то заморозить, но в основном добавляю ее в любимые блюда в свежем виде: в киши, несладкие пироги, пасту, ризотто, омлеты, или обжариваю с ...
Ризотто с белой спаржей — деликатное и изысканное блюдо. Для себя я открыла белую спаржу только в этом году, но уже довольно давно нежно люблю зеленую, и с нетерпением жду сезона каждую весну. Самые распространенные виды спаржи – зеленая, белая и фиолетовая. Они отличаются тем, что ...
Не могу сказать, насколько популярно это блюдо у нас, но мне было бы лестно думать, что узнали вы о нем именно от меня:) Спанакопита — (греч. σπανακόπιτα, от σπανάκι «шпинат» и πίτα «пирог») — греческий несладкий пирог, с сочной начинкой из рассольного сыра, ...
Необычное, и поэтому такое изысканное вкусовое сочетание наверняка прийдется по вкусу гурманам. Конфи — визитная карточка высокой французской кухни. Она представляет из себя длительное запекание (томление) мяса в собственном соку, в большом количестве жира, при низких ...
Блюдо, которое гарантирует взрыв ваших рецепторов! Сладковатый морской вкус креветок, дополненный сочными ломтиками цуккини и просто бесподобным соусом! Я бы даже сказала, что он — самое главное в этом рецепте. Важный момент: креветки должны быть целыми, неочищенными. Ведь именно головы и ...
Risotto con crema di scampi — настоящая классика итальянской кухни. Приготовьте его, и вот у вас дома, прямо на тарелке — насыщенный вкус и запах моря, кремовая текстура ризотто, приятная сладость нежных розовых креветок Скампи — итальянское название крупной морской креветки с ...
Сезонность — это то, за что я люблю slow food. Сейчас апрель, и вот пришло время для самого весеннего рецепта равиоли — с черемшой, мягкой рикоттой из коровьего молока, и цедрой лимона, в тонких как шелк мешочках из яичной пасты. По сути, они похожи на мои любимые равиоли со ...
Добавить цвета в тоскливый дождливый день помогут яркие свекольный равиоли. Тесто оттенка фуксии, а внутри — нежная начинка из солоноватого козьего сыра, свежей мяты и лимона. Идеальное сочетание вкусов! Тесто готовится как обычное для пасты, но часть яиц заменяется на пюре из запеченной ...
Мягкий и кремовый в центре, и чуть более плотный и карамельно-коричневый сверху и по краям. Такой он: обожженный чизкейк Сан Себàстьян, родом из Страны Басков на границе Франции и Испании. У этого интересного народа существует легенда, достаточно пикантная: чем загорелее пирог, тем больше ...
Наверняка многие пробовали такое изысканное сочетание как козий сыр и малина или смородина. Если нет, то просто поверьте на слово: это и правда невероятно вкусно!Я обожаю мягкий козий сыр, и здесь в блоге с ним уже имеется парочка неизбитых рецептов:
Этот рецепт стоит начать с того, что я готовила начинку 5 раз! И вот только сейчас, наконец, она дожила до приготовления тарта. Карамелизованный лук невозможно вкусный, как сам по себе, так и на брускеттах, в пицце, галетах, кишах, или как дополнение к ризотто. В готовом виде этот лук спокойно ...
Лимонный пирог с меренгой - настоящая десертная классика. В нем так гармонично сочетаются все компоненты: рассыпчатая песочная основа, начинка из шелковистого кисло-сладкого цитрусового крема, и конечно воздушная меренга, больше похожая на мармэллоу! И выглядит он эффектно.
В воздухе уже так пахнет весной… а рыночные прилавки просто ломятся от апельсинов: большие и шершавые, маленькие и гладкие, с пупочком и без, и конечно мои любимые — красные кровавые красавчики. Весну у нас невозможно представить без Масленицы! И если раньше я пекла русские ...
Когда вы думаете о итальянских десертах, что первое приходит на ум? Тирамису, паннакотта, джелато, семифреддо, и на этом, пожалуй, всё. Итальянская кухня подарила миру множество прекрасных блюд, а вот на десертах решила отдохнуть:) Правда, есть еще одно традиционное лакомство, о котором у нас ...
Я не знаю ни одной итальянской семьи, которая бы готовила пиццу дома, в духовке. Зачем? Если даже в самом маленьком городке есть своя пиццерия. Помню, как лет 10 назад в нашу белорусскую деревню приехал знакомый итальянец. Драматично вскидывая руки к небу, он причитал мол, как так-то? Нет ...
Какой он, идеальный вечер? Мой выглядит так: наш собственный загородный дом, за окном бушует вьюга, а дома удивительно тепло. Задорно мигают огоньки на большущей рождественской елке, в камине потрескивают поленья, а мы сидим рядом, укутавшись в один пушистый и немного колючий плед. И уплетаем ...
Слышите? Это издалека уже доносятся мотивы Jingle Bells. И вопрос «что подарить?» теперь звучит отовсюду все чаще. Поэтому я решила составить список, исходя из своего главного интереса: кулинарии. И если в вашем окружении есть такой же человек, помешанный на эстетике и любящий готовить, то вот! ...
Магия утра была бы не такой приятной без чашечки кофе! У многих ведь есть любимые заведения для бизнес-ланча или романтического ужина. А вот найти место для завтрака вне дома, особенно раннего, или хотя бы насладиться утренним капучино с круассаном перед работой — это задачка со ...
… и если однажды ты решишься на такую авантюру, то остановиться будет невозможно. Начало моей истории довольно банальное: я не нашла себе компанию в поездку на собственный день рождения. В прошлом году он некстати пришелся на понедельник. А я люблю понедельники, люблю свой день рождения и ...
Любите ли вы рассматривать старинные двери, их ручки и дверные молотки, как люблю это делать я? Это уже больше похоже на зависимость, ведь попадая в Италию не в первый раз, начинаешь видеть то, что не открывается рядовому туристу — детали. И чем дверь новее, тем меньше она вызывает интереса. ...
