Большим открытием для меня недавно стал тот факт, что гречку любят не только у нас. А тем более гречневые блины! Во Французском регионе Бретань, куда я безумно мечтаю отправиться, эта любовь к гречке, возможно, еще древнее, чем наша. Здесь уже несколько веков пекут galettes sarrasin/ galette de ...
Как правило, для большинства людей блинчики — блюдо выходного дня. Когда можно неспешна проснуться в субботу или воскресенье, замешать тесто, и жарить кружевные тоненькие, или пышные панкейки, стоя в пижаме у плиты и попивая кофе. В нашей семье для блинчиков никогда не нужен был особый ...
В Пьемонте говорят «Andoa che ‘l coeur a tira la gambe a porto» (Le gambe portano dove il cuore è attratto) — «Ноги ведут туда, куда тянется сердце». И если ни для кого не секрет, что сердце мое давно принадлежит Италии, то ноги в последние несколько лет все ...
Во всем мире французская кухня ассоциируется прежде всего с элегантными блюдами вроде фуагра на ломтике pain d’epices, «технологичными» десертами макарон и эклерами, для приготовления которых важно соблюдать много важных нюансов… То есть, почти всегда это еда изысканная, даже ресторанная. Но ...
Меня, как адепта Slow Food и Slow Living, не перестает радовать набирающий популярность тренд на локальную крафтофую продукцию, произведенную, как говорят итальянцы, почти «a chilometro zero» (то есть, в радиусе километра). Ведь лучшая еда — это та, что выросла там, где вы находитесь. ...
Кажется, список любимых городов Италии пополнился, чего не случалось очень и очень давно: к Генуе и Риму добавилась Болонья. Честно, я не представляю, как можно не влюбиться, с первого взгляда на её красные крыши с башни Asinelli, или с первой порции tagliatelle al ragu. Она такая итальянская, ...
Какой он, идеальный вечер? Мой выглядит так: наш собственный загородный дом, за окном бушует вьюга, а дома удивительно тепло. Задорно мигают огоньки на большущей рождественской елке, в камине потрескивают поленья, а мы сидим рядом, укутавшись в один пушистый и немного колючий плед. И уплетаем ...
Гастрономическая часть путешествия, особенно в Италию, для меня всегда на первом месте по значимости, наравне с архитектурой и красивой природой. Ведь нет лучшего способа узнать больше о истории нового места, чем «попробовать его на вкус». Каждый итальянский регион славится богатой ...
Баба-гануш и мутабаль — одни из самых известных и любимых мной блюд ближневосточной кухни. Часто их можно увидеть среди набора традиционных закусок — мезе, вместе с хумусом, мухаммарой из запеченного перца, и сырной пастой. Что объединяет оба варианта и так мне нравится, так это ...
