Для меня этот пирог пахнет осенью… сладкими, такими сочными и ароматными карамельными грушами, и маслянистым, сливочным тестом…

Upside down cake (не нравится русский перевод:) — это всегда необычно и всегда красиво, с любой начинкой: яблоки, как в тарт татен, ананасы, персики, апельсины или лимоны.
Я люблю груши! Тем более в сочетании с маком этот пирог смотрится так эффектно!

Для такого типа выпечки лучше брать неразъемную форму. Если её нет, оберните вашу форму фольгой, чтобы при выпечке не потерять карамельный сироп и не отмывать духовку.

На форму 20 см:

• 150 г мягкого сливочного масла
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 1 чл разрыхлителя
• щепотка соли
• 3 яйца С0
• ваниль
• 2 ст л сухого мака

Если ваша форма чуть больше (22-23 см) , возьмите масло, сахар и муку по 175-180 г + еще 1 яйцо

Для начинки:

• 3 груши
• 50 г коричневого сахара
• 50 г сливочного масла (растопить)

1. Для начинки растопите масло и смешайте с сахаром
2. Распределите смесь по дну формы (у меня была разъемная, и я постелила на дно бумагу для выпечки, после соединила форму и обернула дно фольгой)
3. Груши очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и жесткую плодоножку
4. Разложите срезом вниз по дну формы (у меня поместилось 2.5 груши:)

Тесто:

1. Взбейте очень мягкое масло с сахаром до побеления
2. По одному добавьте яйца и ваниль (у меня была паста)
3. Просейте муку с солью и разрыхлителем, и в 2 этапа вмешайте в тесто, лопаткой вручную или насадкой весло
4. Всыпьте мак и перемешайте
5. Тесто аккуратно распределите сверху груш, ровным слоем
6. В разогретую до 180 С духовку, 40-45 минут до сухой шпажки

Когда пирог будет готов, дайте ему отдохнуть в форме минут 10, после пройдитесь ножом по краю формы. Снимите кольцо (если форма разъемная), накройте пирог тарелкой и переверните

Такой пирог безумно вкусно есть теплым, с шариком ванильного мороженого.
И нет, не слипнется!:)

💛 Сохраните рецепт в Pinterest, чтобы не потерять👇🏼