Сырники с вялеными томатами и сливочным сыром

Завтраки Рецепты Сырники

Плюс один солененький завтрак! Сочетание творога со сливочным сыром — само по себе просто топ. Прибавьте к этому ароматные вяленые томаты и любимую зелень (петрушка, укроп, базилик…), и получится еще одно счастливое утро

Я долго думала, какую компанию подобрать к этим соленым сырникам. И лучшего аккомпанемента, чем соус песто не нашлось! Немного сметаны, свежий шпинат или руккола, и пару ложечек соуса и вуаля! Летом будет идеально, если песто вы приготовите сами, рецепт можно найти по этой ссылке

Поехали!

На 2-3 порции

380-400 г мелкого творога
50-60 г рисовой муки
100 г творожного сливочного сыра
горсть твердого сыра (типа пармезан)
1 желток
6-7 вяленых томатов в масле
зелень (петрушка, базилик…)
соль
перец

Чтобы добавлять меньше муки, я всегда отжимаю творог через плотное кухонное полотенце

Если творогов не супер мелкий (у меня идеальней Cream Nuvo), проторите его через сито
Добавьте желток, натертый сыр, сливочный сыр, соль и перец и разотрите вилкой до однородности
Добавьте рубленную зелень, мелко нарезанные томаты, снова перемешайте

Понемного всыпайте муку и смотрите на консистенцию, вполне возможно, что хватит пары столовых ложек. Тесто получается липким, но при этом отлично держит форму
Сформируйте сырники, хорошенько обкатав их в рисовой муке
Обжарьте на масле с двух сторон, в конце можете накрыть крышкой на пару минут