Треска в миндальной панировке

Незапланированные экспериментальные рецепты в последнее время приводят меня в какой-то неописуемый восторг! Так, сегодня по плану на ужин был тот самый, проверенный итальянский рецепт с картофелем и филадельфией, но у сыра были свои планы: он устал и отправился в мусорку.

И за буквально 30 минут я приготовила треску просто каким-то волшебным способом. У меня иногда бывает, что от удовольствия как будто немеет язык, настолько вкусно. С этой рыбкой случился такой же wow-эффект

Поэтому делюсь рецептом сразу!

Количество ингредиентов указываю как было у меня, но конечно их можно подстраивать:

700 г филе трески без кожи
100 г панировочных сухарей
50 г миндальных лепестков
1 лимон (цедра и сок)
тимьян (сухой или свежий)
соль
перец
оливковое масло

Треску нарежьте на порционные кусочки
В миске смешайте панировочные сухари, миндаль, соль, перец, тимьян (у свежего нужны только листики), цедру лимона. Туда же выжмите сок, я добавила половину, потому что лимон попался очень сочный

В большую тарелку или форму, чтобы в один слой помещалась вся рыба, налейте оливкового масла. Выложите рыбу, переверните, чтобы смазалась маслом со всех сторон

Обваляйте в панировке, верните кусочки в форму. Не нужно стараться, чтобы был толстый однородный слой

Сверху распределите всю оставшуюся панировку, сбрызните маслом и можно еще немножко посыпать тимьяном

Отправьте в разогретую до 200С духовку на 20 минут, до золотистого цвета. Если кусочки толстые, то готовьте подольше

Это лучшая белая рыба, которую я готовила в своей жизни! На гарнир можно подать все что угодно, например, зеленый или другой салат, но я от души советую табуле — тоже салат, с большим количеством зелени и овощей, обалденной лимонной заправкой и булгуром (рецепт по ссылке)