Сезонность — это то, за что я люблю slow food. Сейчас апрель, и вот пришло время для самого весеннего рецепта равиоли — с черемшой, мягкой рикоттой из коровьего молока, и цедрой лимона, в тонких как шелк мешочках из яичной пасты. По сути, они похожи на мои любимые равиоли со ...
Добавить цвета в тоскливый дождливый день помогут яркие свекольный равиоли. Тесто оттенка фуксии, а внутри — нежная начинка из ...
Картофельные ньокки — классика итальянской кухни. Их сделать даже проще, чем обычную яичную пасту, потому что не нужна машинка ...
Отдельную статью следовало бы посвятить кухне Феррары, да и всей Эмильи-Романьи. Ведь не зря этот регион, а точнее его сердце — ...
Ризотто — это любовь, а в том рецепте вообще прекрасно все: здесь и белое вино, и свежие фрукты, и обожаемая горгонзола! Те, кто ...
