Треска — моя самая любимая рыба: полезная, нежирная, и прекрасно сочетается с разными овощами и соусами. А этот рецепт объединяет в себе сразу несколько ярких компонентов, типичных для сицилийской кухни — изюм, кедровые орешки, каперсы, оливки и конечно томаты. Приготовление рыбы сразу в соусе позволяет сделать ее сочной и мягкой, и как же вкусно в конце обеда или ужина вымакивать этот соус ломтиком хорошего домашнего хлеба… Поэтому треску по такому рецепту обязательно нужно подавать с хлебом, чтобы не упустить ни капли этого ароматного соуса.

В блоге уже есть несколько рецептов с рыбой:

>>>> Запеченная треска с картофелем

>>>> Финский суп с лососем

>>>> Закуска с красной рыбкой, моцареллой и цитрусовым соусом

>>>> Лазанья с красной рыбой

>>>> Равиоли с красной рыбой и сливочным сыром

>>>> Паста с копченым лососем в сливочном соусе

>>>> Киш с красной рыбой и брокколи

>>>> Паста с тунцом

Cominciamo!

на 4 порции:

• 800 г- 1 кг трески
• 500 г перетертых томатов (или томатов в соку)
• 500 г картофеля
• 1 белая луковица
• 20 г оливок без косточки (лучше зеленых)
• 50 г каперсов
• 50 г изюма
• 50 г обжаренных кедровых орешков
• 1 долька чеснока
• петрушка
• оливковое масло
• соль
• перец

1. Мелко нарежьте лук, почистите картофель и нарежьте на части, оливки пополам
2. В кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте картофель. Обжарьте 5 минут, перемешивая, после залейте водой, чтобы она почти покрыла овощ. Готовьте на среднем огне 10-15 минут под крышкой, до мягкости

3. В очень большой сковороде (или казане) нагрейте оливковое масло и обжарьте до прозрачности лук с целой долькой чеснока (раздавите плоской стороной ножа)
4. Добавьте томаты, посолите и поперчите, и тушите под крышкой 15 минут

5. Треску нарежьте на куски, и спустя 15 минут переложите к томатам, вместе с картофелем, оливками, каперсами, изюмом и небольшим количеством рубленной петрушки. Посолите и поперчите немного
6. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут, после чего снимите с огня и добавьте орехи
7. Подавайте с хлебом, посыпьте петрушкой

Если вы хотите поддержать проект Dolce Vita Blog или отблагодарить за вкусный рецепт, подсказки по части заведений, рекомендации по Италии и другим направлениям, это можно сделать, пополнив счет хостинга на сайте beget.com на произвольную, даже самую маленькую сумму, из любой страны. Всего пара кликов, никаких регистраций, комиссий и подписок.
С компьютера: сверху сайта кнопка «оплата»
С телефона: сначала нажмите на три полоски в верхнем правом углу и выберите «оплата». Логин dolcevita, есть вкладка для России и опции оплаты для других стран.
Эти деньги полностью пойдут на оплату хостинга (на данный момент это около 60 евро в год). В моем блоге нет рекламы, и я ничего на нем не зарабатываю, поэтому ваша помощь поможет моему уютному проекту оставаться в сети. Grazie mille!

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼