Такой интересный, и по-осеннему уютный и сытный суп. В английском языке его скорее назовут stew, но по нашим меркам это все-таки ближе к первым блюдам. Ингредиенты предельно простые: свежая капуста (у меня савойская, но можно использовать и обычную белокочанную), грудинка, консервированная фасоль и лимон.

В блоге уже есть несколько рецептов с капустой (а скоро я опубликую здесь же небольшой гайд с сcылками):

>>>> Киш с грибами, курицей и кейлом

>>>> Кислые щи

>>>> Ризотто с кейлом, миндалём и страчателлой

>>>> Capunet: итальянские голубцы, с кроликом 

>>>> Крем-суп из запеченной цветной капусты

Плюс этого рецепта в том, что все готовится в одной посуде, у меня это казан.

Поехали!

ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты (у меня Савойская)
• 150 г грудинки (у меня панчетта)
• 1 крупная луковица
• 1 лимон
• 2-3 листика лавра
• 1 крупная долька чеснока
• 1 чл семян фенхеля
• вода
• соль
• перец

1. В холодный казан выложите нарезанную грудинку, и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки
2. Нарежьте лук, снимите с лимона цедру ломтиками
3. К обжаренной грудинке добавьте лавр, цедру и лук, семена фенхеля, и чеснок через пресс, перемешайте и обжаривайте минуты две
4. Посолите, плесните немного воды и тушите под крышкой около 15 минут

5. Капусту нарежьте на четвертинки, после нашинкуйте, не супер мелко
6. Добавьте в казан, плесните еще воды, и готовьте под крышкой до мягкости капусты
7. Когда капуста готова, добавьте банку консервированной фасоли вместе с жидкостью, перемешайте
8. Отрегулируйте соль и перец, добавьте воды, если хотите более жидкую версию

Подавайте с ложкой сметаны и натертой цедрой лимона. И обязательно к супу хороший ломоть хлеба на закваске, можно с маслом.

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼