Плюс один вкуснейший рецепт крем-супа. Удивительно, как сильно могут преобразиться нейтральные по вкусу овощи, такие как цуккини, если добавить к ним несколько простых продуктов, и использовать парочку трюков.

Суп получается нежный и кремовый, с приятным светло-зеленым оттенком. При всей моей нелюбви к супам, крем-супы — это совсем другая история. В блоге их уже довольно много:

>>>> Горячий крем-суп из запеченных томатов

>>>> Крем-суп из запеченной цветной капусты

>>>> Пряный тыквенный крем-суп с имбирем

>>>> Крем-суп из корнеплодов

>>>> Французский крем-суп из грибов

>>>> Сальморехо — испанский холодный суп для жаркого лета

>>>> Гаспачо — испанский холодный суп

Поехали!

на 2 порции:

• 400 г цуккини
• 1 маленькая морковь
• 1 небольшая луковка (у меня порей)
• 1 долька чеснока (или сухой)
• 50-100 г жирных сливок
• сливочное масло
• прованские травы (все вместе или только какая-то одна: розмарин, майоран, орегано, тимьян)
• соль
• перец
• вода, но лучше куриный/овощной/мясной бульон

для подачи:

• хлеб на закваске
• чеснок
• сыр: страчателла/буррата/моцарелла/фета

1. На небольшие кусочки нарежьте лук, морковь, цуккини можно покрупнее. Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа и убрать после приготовления, а можно нарезать и оставить
2. В кастрюле с толстым дном на сливочном масле обжарьте лук с морковью и чеснок, около 5 минут

3. Добавьте цуккини, прованские травы, посолите и поперчите и обжаривайте еще 5 минут
4. Залейте бульоном или кипятком так, чтобы жидкость чуть покрывала овощи, и тушите под крышкой до мягкости моркови

5. Пробейте блендером, добавьте сливки и доведите до кипения. Попробуйте на соль и перец и подкорректируйте, если нужно. Для большей гладкости можно пропустить через сито
6. Снимите с огня, натрите в суп цедру лимона и добавьте пару ложек лимонного сока

5. Подавайте, положив в тарелки кусочки сыра, и с подсушенным на сухой сковороде хлебом, по желанию натрите его чесноком

Здесь можно найти множество рецептов с кабачками или цуккини, достаточно перейти по метке «цуккини» или найти по ключевым словам в поиске. В ближайшее время я постараюсь добавить побольше рецептов, и возможно создам гайд с теми рецептами, что уже есть здесь, и новыми (салаты, блинчики, вафли, и т.д.).

Если вы хотите поддержать проект Dolce Vita Blog или отблагодарить за вкусный рецепт, подсказки по части заведений, рекомендации по Италии и другим направлениям, это можно сделать, пополнив счет хостинга на сайте beget.com на произвольную, даже самую маленькую сумму, из любой страны. Всего пара кликов, никаких регистраций, комиссий и подписок.
С компьютера: сверху сайта кнопка «оплата»
С телефона: сначала нажмите на три полоски в верхнем правом углу и выберите «оплата». Логин dolcevita, есть вкладка для России и опции оплаты для других стран.
Эти деньги полностью пойдут на оплату хостинга (на данный момент это около 60 евро в год). В моем блоге нет рекламы, и я ничего на нем не зарабатываю, поэтому ваша помощь поможет моему уютному проекту оставаться в сети. Grazie mille!

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼