Эти томленые в вине груши — один из тех простых десертов, которые можно приготовить сильно заранее, и хранить до прихода гостей. И даже если что-то останется, то использовать их потом в завтраках. Только представьте, насколько вкуснее станет ваша утренняя овсянка, полента или гранола, с кусочками такой аппетитной, сладкой томленой груши!

Несмотря на то, что томить груши в красном вине — более популярное решение, груши в белом вине — это совсем другая эстетика. Они получаются нежного теплого оттенка, с крупицами ванили, и неповторимым ароматом.

Именно поэтому так важно выбрать вкусное вино: от его качества зависит итоговый вкус десерта. Например, я люблю использовать белое вино из Австралии или Новой Зеландии, или итальянское, как на фото.

Поехали!

на 4 порции:

• 4 груши, лучше плотных сортов (у меня Lucas)
• 500 мл белого сухого вина
• 300 мл воды (примерно)
• 1 палочка корицы (или 1 ст л без горки молотой цейлонской)
• 5-6 коробочек кардамона
• 1 гвоздика
• ваниль (у меня паста)
• 20 г сахара
• 2-3 ст л лимонного сока

для подачи:

• маскарпоне и греческий йогурт, в равных пропорциях
• ваниль
• кардамон
• сахар (по вкусу)
• печенье амаретти

1. Подберите сотейник, в который поместятся все груши вертикально, и желательно плотно
2. В этот сотейник налейте вино, добавьте специи (коробочки кардамона лучше расплющить), лимонный сок, сахар

3. Груши очистите от шкурок, стебли оставьте
4. Поместите груши в сотейник, и долейте холодной воды, чтобы груши были полностью были покрыты жидкостью. Важно, чтобы количество вина было больше воды

5. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После этого снизьте огонь, накройте крышкой и томите 45-50 минут. Груши нужно будет пару раз перевернуть, и в конце приготовления они должны быть мягкими, но не слишком
6. Спустя 45-50 минут, выключите огонь и дайте грушам дойти в сиропе около 1 часа под крышкой

7. Отлейте 300 мл жидкости и уварите в три-четыре раза, до состояния сиропа

8. Перед подачей приготовьте крем. Для этого перетрите немного сахара с молотым кардамоном, и добавьте все это в маскарпоне с йогуртом, ванилью . Перемешайте.
9. Подавайте на тарелках или в стаканах. Сначала выложите немного крема, сверху грушу, полейте сиропом и посыпьте крошеными амаретти

Эти груши можно хранить в холодильнике, в плотно закрытом контейнере, в сиропе, в котором они варились.

Попробуйте также приготовить другие блюда с грушами:

>>>> Груши, запечённые с рикоттой и мёдом

>>>> Запечённые груши с голубым сыром

>>>> Белое ризотто с пикантной горгонзолой и грушей

>>>> Завтрак гурмана: овсяная каша с горгонзолой, грушей и грецкими орехами

>>>> Теплый пирог с грушей, грецкими орехами и сыром горгонзола

>>>> Сливочный пирог с грушами и маком

>>>> Брускетты с горгонзолой и грушей

Если вы хотите поддержать проект Dolce Vita Blog или отблагодарить за вкусный рецепт, подсказки по части заведений, рекомендации по Италии и другим направлениям, это можно сделать, пополнив счет хостинга на сайте beget.com на произвольную, даже самую маленькую сумму, из любой страны. Всего пара кликов, никаких регистраций, комиссий и подписок.
С компьютера: сверху сайта кнопка «оплата»
С телефона: сначала нажмите на три полоски в верхнем правом углу и выберите «оплата». Логин dolcevita, есть вкладка для России и опции оплаты для других стран.
Эти деньги полностью пойдут на оплату хостинга (на данный момент это около 60 евро в год). В моем блоге нет рекламы, и я ничего на нем не зарабатываю, поэтому ваша помощь поможет моему уютному проекту оставаться в сети. Grazie mille!

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼