Тунец в салатах прекрасен! Не только в свежих, с листьями салата и другими овощами, но и в такой привычной нам всем майонезной классике. Так, я люблю готовить с конcервированным тунцом «Мимозу», в которую обычно добавляют рыбу попроще, и даже как-то готовила «Шубу» (но в ней все-таки лучше хорошая сельдь или даже слабосоленый лосось).

В блоге уже есть несколько нереально вкусных (а иногда и очень полезных) рецептов блюд с тунцом:

>>>> Киш с тунцом, горчицей и томатами

>>>> Тоннато с уткой

>>>> Салат с уткой, тоннато и орешками

>>>> 5 рецептов моих любимых салатов (здесь с тунцом «Нисуаз»)

>>>> Вителло тоннато: телятина под соусом из тунца

>>>> Паста с тунцом

А сейчас прибавится еще три салата, каждый из которых особенно любит мой муж. Мне не нравится вкус майонеза в салатах, поэтому в своих рецептах предлагаю альтернативные заправки и соусы. Но на ваш вкус вы конечно можете все заправлять майонееееезом:)

Поехали!

Салат с тунцом и маринованными огурцами

Этот салат так напоминает мой любимый соус тоннато: здесь и яйца, и тунец, и анчоусы! Тунец мне больше нравится в масле, его предварительно надо очень хорошо слить, чтобы салат не был слишком жирным. То же самое нужно сделать, если рыба в соку — если слить плохо, салат будет водянистым (поэтому, уж лучше жирным:).

По объему основные ингредиенты (кукуруза, огурцы, тунец) будут примерно одинаковыми, поэтому вес я указала приблизительный. Особенно это касается огурцов — у меня корнишоны, можно взять обычные маринованные хрустящие, или соленые.

Ингредиенты:

• 160 г консервированного тунца
• 150 г консервированной кукурузы
• 150-200 г маринованных/соленых огурчиков
• 2-3 яйца
• 1 средняя красная луковица

заправка:

• 2 ст л с горкой греческого йогурта
• 2 анчоуса
• 1 чл горчицы
• 1 долька чеснока
• лимонный сок
• соль
• перец

• каперсы или ягоды каперса для подачи
• вкусный хлеб — на нем такой салат можно и подавать, как брускетты, чуть подсушив на сковороде

1. Сварите яйца вкрутую: я опускаю их прямо из холодильника в соленую кипящую воду, и варю 10 минут. После сразу перемещаю в ледяную воду
2. Небольшим кубиком нарежьте огурцы, яйца, мелко нарубите лук, добавьте кукурузу (предварительно промойте и чуть обсушите), тунец — его немного разомните вилкой, но он все равно разойдется при смешивании
3. Для заправки пропустите через пресс чеснок, и плоской стороной ножа перетрите в пасту вместе с анчоусами. Смешайте все остальные компоненты заправки
4. Заправьте салат

_________________

Салат «Мимоза» с тунцом

Этот салат я попробовала уже во взрослом возрасте, и в детстве дома у нас его никто не готовил. Знаю, что по советской классике туда добавляют сардины или горбушу, но я всегда использую тунец.

Ингредиенты:

• 200 г тунца консервированного
• 200 г вареного картофеля
• 150 г вареной моркови
• 3 крупных яйца (сваренных вкрутую)
• 1/4 луковицы (красной или шалот)
• 50 г полутвердого сыра

Соус:

• 200 г греческого йогурта
• 2 чл дижонской горчицы
• 1 чл хрена (опционально)
• сок лимона
• соль
• перец
• 3 анчоуса (растереть ножом с чесноком)
• 1 долька чеснока

1. Для соуса разотрите анчоусы с чесноком через пресс, либо используйте готовую пасту из анчоусов в тюбике. Смешайте все компоненты и попробуйте на вкус, отрегулируйте лимон/соль/перец

2. Отварите/запеките картофель и морковь. Сварите яйца вкрутую: я кипячу соленую воду, и опускаю в нее яйца на 10-11 минут, после перекладываю в холодную. После отделите белки от желтков

3. Выложите салат слоями, смазывая соусом. Для удобства можно переложить его в кондитерский мешок и срезать кончик — так получится тонкая сеточка из соуса и распределять его будет проще. Картофель, морковь, белок и желтки я натираю на некрупной терке, лук рублю очень мелко (но если не любите лук, его можно убрать вообще)
   
   Слои:
   тунец
   картофель
   соус
   лук
   белок яичный
   соус
   сыр натертый
   морковь натертая
   соус
   желток натертый

_________________

Салат с тунцом и красным апельсином

Самый свежий из трех салатов! Супер полезный, супер вкусный, с интересной апельсиновой заправкой. Летом такой салат я ем на ужин.

на 2 порции:

• 2 банки тунца (по 80 г)
• 2 красных апельсина
• 1 салат Романо
• 1 пучок рукколы
• 1-2 стебля сельдерея
• оливки
• консервированная кукуруза
• прамезан

заправка:

• 5 ст л оливкового масла
• 5-6 ст л сока апельсина
• 1 чл винного уксуса
• 1 чл дижонской горчицы
• 1 чл меда
• соль
• перец

1. Крупно нарежьте салат Романо, сельдерей на кубики
2. С апельсинов ножом срежьте кожицу вместе с белой пленкой, оголяя мякоть. Острым ножом вырежьте дольки апельсина (лучше всего это делать над тарелкой, чтобы капающий сок потом использовать в заправке)
3. Для заправки смешайте все компоненты и взбейте, я это делаю венчиком для молока из IKEA
4. Заправьте Романо и сельдерей этой заправкой, сверху натрите пармезан, сколько совесть позволит, и хорошо перемешайте
5. На порционные тарелки выложите слой рукколы, сверху — заправленный салат, после оливки, тунец, дольки апельсина, кукурузу

Также попробуйте приготовить и другие салаты:

>>>> Салат с уткой, тоннато и орешками

>>>> Салат Цезарь: классика с курицей, с креветками и light

>>>> 6 салатов для летних дней

>>>> 5 осенних салатов

>>>> Сицилийская капоната

>>>> 3 салата с красными апельсинами

>>>> 5 рецептов моих любимых салатов

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼