Penne alla vodka — это пример того, как несколько простых ингредиентов могут создать по-настоящему глубокий и насыщенный вкус. Сливочный соус, томаты и капля водки соединяются в гармоничное блюдо с мягкой текстурой и лёгкой пикантностью, которое давно стало классикой современной итальянской кухни.

Нежный соус с томатами и сливками получается бархатным и насыщенным, а водка делает вкус более округлым и выразительным, не перебивая основные ингредиенты. Рецепт предельно простой, как и его компоненты. Но результааааат… mamma mia!

Cominciamo!

на 1 порцию:

• 100 г пасты пенне
• 1/2 лука шалот
• 20 г сливочного масла
• 90 г томатной пассаты
• 40 г жирных сливок
• 20 г водки
• соль
• перец черный
• перец острый в хлопьях
• пармезан для подачи
• петрушка (опционально)

1. Поставьте воду для пасты, посолите, когда закипит
2. Растопите сливочное масло, и обжарьте на среднем огне очень мелко нарубленный шалот с острым и черным  перцем
3. Снизьте огонь, и добавьте томатную пассату и готовьте 3 минуты, помешивая

4. Влейте водку, и готовьте, помешивая, до испарения запаха алкоголя около 7-10 минут
5. Забросьте пасту, и отварите по инструкции до состояния аль денте
6. Добавьте в соус сливки и перемешайте. Посолите

7. Добавьте в соус сваренную аль денте пасту, и готовьте еще 1 минуту
8. Подавайте, посыпав пармезаном и петрушкой

Вместо водки в этой пасте также можно использовать другой крепкий, но не слишком ароматный алкоголь. Например, джин, граппу или в крайнем случае белое вино вроде Chardonnay.

Попробуйте также приготовить другие простые пасты:

>>>> Паста с копченым лососем в сливочном соусе

>>>> Паста с тунцом

>>>> Orzo al limone: паста с лимоном, и курицей в сырной панировке

>>>> Паста с сыром горгонзола и грецким орехом

>>>> Острая паста итальянских бедняков: aglio, olio e peperoncino

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼