Гратен из молодой капусты и кейла — нежный, сочный внутри, и с аппетитной золотистой корочкой сверху. Что-то среднее между овощной запеканкой и несладким суфле, с насыщенным сливочным вкусом, сыром и пряным ароматом кориандра и мускатного ореха.

Попробуйте также:

>>>> Галета со сливами, камамбером и кардамоном

>>>>  Французский закусочный кекс с ветчиной, сыром и оливками

>>>> Овощная галета «Рататуй»

>>>> Галета с картофелем, сыром и грудинкой

>>>> Спанакопита — греческий пирог с фетой и шпинатом

Мне нравится, как простые сезонные овощи превращаются в блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для неспешного завтрака, и для легкого ужина. А если подать гратен со сметаной, смешанной с хреном, получится особенно интересный контраст: нежность сливочной капусты и приятная острота соуса.

Поехали готовить!

ингредиенты:

• 300 г молодой капусты
• 100 г кейла
• 3 яйца
• 100 г жирных сливок (30-35%)
• 100 г сыра (фета+пармезан, твердая моцарелла, грюйер…)
• 1 ст л кориандра
• соль
• черный перец
• кинза/петрушка
• мускатный орех

1. Нашинкуйте молодую капусту, у кейла удалите стебли и мелко нарежьте листья. Посолите, хорошо помните руками и отставьте

2. Взбейте яйца с молотым кориандром, перцем, солью, мускатным орехом
3. Добавьте сливки и перемешайте

4. Отожмите капусту от лишней жидкости
5. Добавьте натертый сыр, перемешайте
6. Соедините с заливкой, снова перемешайте до однородности

7. Разогрейте духовку до 180С (я выпекаю с конвекцией)
8. Застелите форму пергаментом, переложите массу в форму, посыпьте тертым сыром
9. Выпекайте около 30-40 минут до золотистого цвета и застывания гратена
10. Подавайте со сметаной, а еще лучше предварительно смешайте сметану с хреном:) посыпьте молотым кориандром и перцем

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼