Яркий и согревающий, этот морковный крем-суп с имбирём и печёным нутом — идеальное блюдо для тех дней, когда хочется чего-то одновременно лёгкого и насыщенного вкусом. Сладость моркови в нём встречается с пряной свежестью имбиря, а хрустящий нут добавляет текстуры и делает суп более сытным.

Суп готовится просто, выглядит ярко и подходит как для буднего ужина, так и для уютного обеда на выходных. Идеальный сomfort food для холодной погоды!

В блоге есть несколько рецептов крем-супов:

>>>> Крем-суп из цуккини с сыром

>>>> Горячий крем-суп из запеченных томатов

>>>> Крем-суп из запеченной цветной капусты

>>>> Пряный тыквенный крем-суп с имбирем

>>>> Крем-суп из корнеплодов

>>>> Французский крем-суп из грибов

>>>> Сальморехо — испанский холодный суп для жаркого лета

>>>> Гаспачо — испанский холодный суп

Поехали!

ингредиенты:

• 600 г моркови
• 200 г картофеля
• 2 дольки чеснока
• 1 луковица
• 1 чл куркумы
• 1 ст л свежего имбиря (1 чл молотого)
• 80 г сливочного масла/кокосового молока
• 200 г консервированного нута
• 1 ст л мисо пасты (опционально)
• 1/2 халапеньо
• овощной бульон/вода
• кумин
• семена фенхеля
• кориандр
• копченая паприка
• чили в хлопьях (опционально)
• лимон
• оливковое масло
• соль
• перец
• пучок кинзы

1. Очистите морковь, лук, картофель, имбирь и нарежьте произвольно
2. В большой кастрюле/казане на оливковом масле с кусочком сливочного обжарьте сперва лук с целым чесноком и имбирь, кориандр, кумин, куркуму, семена фенхеля, сушеный чили. После добавьте морковь и картофель. Обжаривайте около 5 минут. Посолите и поперчите, залейте бульоном/водой и готовьте под крышкой до мягкости моркови, это около 30-40 минут.

3. В конце добавьте пару ложек мисо пасты по желанию, и пробейте блендером с кокосовым молоком или сливочным маслом. Дополнительно профильтруйте через мелкое сито

4. Одновременно с приготовлением супа запеките нут: на противне смешайте его с кумином, копченой паприкой, солью и перцем. Полейте оливковым маслом и в духовку при 200С на 30-35 минут, помешивайте периодически
5. Мелко нарубите кинзу и халапеньо, добавьте готовый остывший нут, лимонный сок и цедру, перемешайте

4. Подавайте суп в глубоких тарелках, с нутом и оливковым маслом. И вкусным хлебом, конечно!

Если вы хотите поддержать проект Dolce Vita Blog или отблагодарить за вкусный рецепт, подсказки по части заведений, рекомендации по Италии и другим направлениям, это можно сделать, пополнив счет хостинга на сайте beget.com на произвольную, даже самую маленькую сумму, из любой страны. Всего пара кликов, никаких регистраций, комиссий и подписок.
С компьютера: сверху сайта кнопка «оплата»
С телефона: сначала нажмите на три полоски в верхнем правом углу и выберите «оплата». Логин dolcevita, есть вкладка для России и опции оплаты для других стран.
Эти деньги полностью пойдут на оплату хостинга (на данный момент это около 60 евро в год). В моем блоге нет рекламы, и я ничего на нем не зарабатываю, поэтому ваша помощь поможет моему уютному проекту оставаться в сети. Grazie mille!

❤️ Сохраните рецепт в Pinterest!👇🏼